Je fais du fromage maison

Salut salut,

Ça fait bien une semaine que je râle parce qu'on a plus de fromage dans le frigo. On en achète tout le temps et et on en a jamais assez.

C'est tout à fait par hasard que je suis tombé sur des recettes (comme quoi c'était le destin 😂) pour faire du fromage soi même. Je ne pensais même pas que c'était possible sans ustensiles spécifique ou des machines à 1000$. C'est totalement bête car nos grands-parents n'avaient pas tout ça non plus et pourtant ils s'en mettaient plein la panse!

Bon alors comme d'habitude je ne vous cache pas que j'ai un peu arrangé les choses à ma sauce. Voici ma recette et entre parenthèses LA recette officielle pour un fromage maison FACILE ! Je précise tout de même que ce fromage à la texture et le goût de la mozzarella.

-1 litre de lait entier (2L)

-2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron (6cs)

Voici comment procéder :

-Mettre le lait à chauffer sur un feu moyen fort.

-Lorsque le lait frémis (limite ébullition), baisser le feu sur moyen-doux. Incorporer doucement le vinaigre ou le jus de citron, tout en mélangeant. Le petit lait et le lait caillé se séparent. Remuer pendant environ 1 à 2 minutes.

-Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.

-Filtrer le mélange à l'aide d'un linge très fin, au dessus d'un chinois ou une étamine. Laisser ensuite le fromage reposer pendant 1h à l'air libre ou au frigo (pour une consistance plus ferme).

Pour finir assaisonne à ton goût (herbes de Provence, sel, curry...)

Je suis bien contente de cette recette. Le litre de lait du commerce m'a coûté 1€11, donc franchement c'est très abordable. Ça peut coûter un peu moins cher je pense si on va chercher son lait chez le producteur directement. Bon j'avais trop hâte de tester la recette donc je n'ai pas eu le goût d'attendre 3 jours de plus avant de récupérer mon panier à la Ruche.

N'hésite pas à me donner ton avis ou tes recettes en commentaires, je serais ravie de les tester.

J'ai fait une vidéo qui apparaîtra sur ma chaîne youtube. Like, commente et partage 😉

À tout vite.